JDM協会 ビジューマカロン認定コース
日本は世界でもトップレベルのスイーツ天国です。
美味しいマカロンはそこら中にあふれています。
決して安いお菓子ではないマカロン。
材料はとってもシンプル。でもちょっとのことで仕上がりが変わってきます。
そして、たくさんのポイントやコツがあります。
100人のマカロン職人がいたら100通りのセオリーがあるはず。
私もたくさん失敗して、作りやすい配合、失敗しにくい焼き方などを研究してきました。
手作りだからこそ、お店では手に入らないようなマカロンを作りたい。
ビジューマカロンはそんな思いから生まれました。
基本のマカロンから宝石のような華やかなマカロンを作れるようになるコースです。
カリキュラムは3つ。
異なるメレンゲから作るマカロン生地を学んでいきます。
すべてを修了して認定試験を受けていただくと、お名前入りのディプロマを進呈いたします。
もちろん、試験は受けずカリキュラムのみ受講していただくことも可能です。
JDM協会 ビジューマカロン認定講師としてできること
・JDM認定講師講座の開催 (テキストは協会からお渡しします。)
・単発レッスン (講座内の3レッスン以外のものになります。)
・カルチャースクールの講師(ご希望があればご紹介します。)
・スキルアップレッスンなどの参加
・道具、食器など特別価格での購入
・教室運営のためのホームページ作成講座、SNS集客講座、カメラレッスンなど外部講師のセミナーなどの参加
マカロンは、シンプルな工程でできるお菓子です。
沢山の道具を使わないので取り込みやすいレッスンの一つです。
まだ始まったばかりのJDM協会認定講師として共にビジューマカロンを世界中に広めていきましょう!
認定コースは以下のような方にお勧めです。
・自宅でレッスンを行いたい
・好きなことを仕事にしたい
・美味しくきれいな他にはないマカロンを作りたい
・すでに何かレッスンしているが他メニューも取り込みたい
・講師としての資格が欲しい
・どのようにレッスンしていいのかわからない
Lesson1 マーブル模様のマカロン
フレンチメレンゲから作る基本の生地で、おはじき模様、大理石、クリアマーブルの3種のマーブル模様を学びます。
クリームは基本のバタークリームから3種。
アレンジの方法などもお伝えいたします。
Lesson2 いろいろな模様のマカロン
スイスメレンゲから作る生地を学びます。
レオパード、水玉、ツイード模様 おお!と目を引くスタイリッシュな
マカロンを作ります。
クリームは基本のガナッシュクリームから3種。
Lesson3 マカロンガトー
最後のレッスンはマカロンで組み立てた華やかなケーキです。
イタリアンメレンゲで作る生地を学びます。
スタイリッシュなマカロンスイーツを作ります。
クリームやフルーツを使って組み立てる際の注意点やコツなどを学びます。
JDM協会 ビジュー・マカロン認定講師講座詳細
4時間×3回 税込み54,000円
認定料 税込み20,000円 規定の試験に合格していただくとディプロマを進呈いたします。
認定料にはご希望の1DAYレッスン1回の参加費も含まれます。
※マカロンタワーレッスン又はフラワーレッスン
1DAYレッスン受講料は認定講師価格12000円となります。
認定講師資格を取らない場合 ビジューマカロン講座講座 54,000円
認定講師資格を取得した場合 ビジューマカロン認定講座 54,000円+認定料20,000円(1DAYレッスン1回を含む)
計74,000円
年会費 8,000円
レッスンは講師のデモの後、お一人で作っていただきます。
1回のレッスンにて、数回作っていただきますのでしっかりと学んでいただくことができます。
レッスンは2名様まで。少人数制なので、細かいところまでしっかりと見てご自分の力にしていただけます。
最後にスタイリングをして撮影します。
レシピはオールカラーで工程写真入り。見やすくわかりやすいレシピです。
試験について
コース終了後3か月以内にカリキュラムにあるマカロンをご自分で作り、撮影してレポートを提出していただきます。
一定の水準に達していない場合は、再度の提出をしていただきます。
ご希望があればフォローアップレッスンも致しますので、しっかりと自分の技術にしてくださいね。
気軽に参加していただける1DAYレッスンも開催していただけます。
・マカロンタワーレッスン
・フラワーマカロンレッスン
認定料20000円でどちらかのレッスンをお選びいただけます。
両方のレッスンを受講する場合は、認定講師価格12000円で追加受講できます。
開催日 スケジュールについて
ご相談の上、ご自身のペースで進めていただけます。
例えば月に1回で3か月コースで。週に1回でなど。
また遠方の方は2日にまとめての集中レッスンも可能です。
まずはお気軽にご相談くださいませ。
お支払いはお振込みまたはクレジットカード決済となります。
初めての方のお申込みに際しては、全額または初回受講料(18000円)のお振込みをお願いいたします。
その後、1回目のレッスン時に残金のお支払いをお願いいたします。